Вы замечали, как старшее поколение, вспоминая СССР, неизменно упоминает колбасу? Не ту, что сегодня пестрит этикетками «премиум», а ту, что пахла мясом, а не картоном. Тот самый батон в целлофане, который даже в самом скромном гастрономе казался деликатесом. Что же делало её такой особенной? Давайте разбираться, не спеша, как тогда резали её тонкими ломтиками. В СССР производство колбасы напоминало ритуал. Рецептуры утверждались на государственном уровне, а отклонение от них приравнивалось чуть ли не к предательству...