Копченые колбаски дома часто лопаются на огне — и весь сок уходит в угли. Обидно вдвойне: виноват не рецепт, а пара мелких деталей. Главная хитрость — в том, как набить оболочку: из-за этого сок остается внутри. Домашние копченые колбаски — это запас на неделю, повод собрать семью за столом и аромат, который держится во дворе до вечера. Если вы уже пробовали и получили «мясной хлеб» вместо упругой колбаски, вы знаете, о чем речь. Ниже — базовая инструкция и объяснение, почему некоторые шаги нельзя пропускать...