Продукты часто рассказывают мне, Подсолнуху, о своих близких и дальних родственниках. И даже знакомят меня с ними! Я бывал на застолье семейства Закруток, ездил на пикник с братьями Шашлыками, коротал вечера с домашними Пельмешками. И только семейство Колбас не очень любит проводить время вместе и говорить друг о друге. Давным-давно между двумя сестрами, колбасой вареной и колбасой сырокопченой произошла ссора, кто из них вкуснее и полезнее. Ни одна не готова была уступить победу. И я задумал помирить сестер...
Во времена дефицита палка сырокопченой колбасы была редким деликатесом, который удавалось достать не всем. Сегодня люди все больше следят за своим питанием, и возникает вопрос, может ли сырокопченая колбаса быть частью здорового меню, или это вредный продукт? Специфика производства сырокопченых колбас Сразу оговоримся, производство сырокопченых колбас — процесс затратный и непростой. Поэтому дешевая с/к колбаса автоматически вызывает подозрения и сомнения насчет ее качества. А теперь разберемся, как производят сырокопченую колбасу, чтобы лучше понимать ее свойства...