Друзья, сегодня делюсь рецептом одного из самых любимых видов колбас. Чесночный сервелат в домашних условиях. Подробный список ингредиентов смотрите в конце статьи. Смешать Соль 18 грамм ( 50% поваренной и 50% нитритной соли). В другой миске смешать 2 грамма черного перца, 1 грамм паприки, 1 грамм муската, 0,5 грамм душистого перца, 1 грамм кориандра. Бедро индейки - 500 грамм, говядина - 500 грамм. Бедро индейки измельчить в мясорубке. Говядину измельчить в блендере. Оболочку 40 мм замочить в воде на 10 минут...

Возможно вы задавались этим вопросом, в чем различия между двумя этими колбасами. Давайте разберемся вместе! Если взглянуть на срез двух колбас – сервелата и салями – то рисунок очень похож. По этой причине именно эти два вида колбас часто путают. Но разницу можно заменить уже во вкусе. Главным отличием сервелата и салями является способ изготовления, который влияет на различие в основных характеристиках: Классический рецепт сервелата предлагает, что мясной фарш вначале отваривается, а после перемещается в коптильню и подвергается копчению...