Домашний клубничный йогурт часто получается таким, что ложка сразу уходит на дно: сок ягод разжижает массу. Этот рецепт дает другую текстуру — после охлаждения ложка стоит в йогурте, а не падает. И ни грамма крахмала, ни желатина: густота получается из самих ягод и правильной последовательности шагов. Ниже — точные минуты и один приём, который легко пропустить. Коротко: Молоко, закваска, клубника и сахар. 15 минут активной работы, 6–8 часов сквашивания и 1,5 часа на охлаждение. Выход — около 1 л...