У многих горох ассоциируется с детской нелюбовью — липкой текстурой, постным вкусом и запахом подгоревшего крахмала. Но при грамотном подходе это блюдо становится настоящим спасением: недорого, питательно и по-домашнему уютно. Вся магия скрывается в трёх составляющих: сорте крупы, грамотном замачивании и контроле температуры. Освоив эту базу, вы начнете готовить кашу с закрытыми глазами. Начните с крупы: ополосните её под краном, меняя воду 4-5 раз до идеальной прозрачности. После этого залейте горох тёплой жидкостью, чтобы она покрывала зерна слоем около 5 см...