Картошка фри без масла звучит как кулинарный компромисс: вроде полезнее, но в голове сразу рисуется что-то сухое, бледное и совсем не похожее на любимую хрустящую соломку. На деле всё решают три вещи: правильная нарезка, удаление лишнего крахмала и хороший поток горячего воздуха. В аэрогриле картофель можно приготовить с румяной корочкой и мягкой серединкой вообще без фритюра. Масло не нужно — максимум вы можете добавить его по желанию, но в этом рецепте обойдёмся без него. На 2–3 порции: Лучше...