Кальмары — продукт для тех, кто экономит время. Они варятся всего за 2–3 минуты, а блюд из них — десятки. Но есть одна проблема: стоит передержать их в кипятке на пару секунд — и вместо нежного мяса получается резина. Рассказываем, как этого избежать, чем полезны кальмары и что из них приготовить. Главное правило работы с кальмарами — никакой долгой варки. Мясо кальмаров готовится мгновенно. Если вы не уверены в своих силах, есть простой способ: залейте очищенные тушки крутым кипятком, оставьте на 3 минуты, слейте воду...