Кальмарчики у нас очень любят в семье, часто готовим салатики с этим деликатесом и иногда к празднику фарширую их рисом с овощами. Но чтобы приготовить кальмара сочным, а не резиновым, нужно знать некоторые нюансы его приготовления. За ними мы отправимся к шеф-повару известного в России ресторана. Имен называть не будем, а вот советы запишем и сохраним. Самый важный момент и очень серьезный - это выбрать качественный кальмарчик. Часто они у нас уж замороженные и рассмотреть его бывает крайне сложно...

Очень вкусно получается и ароматно! Когда дома появляются кальмары готовлю их по-гречески, это блюдо называется "Саганаки" - традиционная греческая закуска. Приготовив однажды мы просто влюбились в этот рецепт и вам рекомендуем попробовать! Для начала нам понадобится кальмар свежемороженый три тушки. Кальмары нужно почистить и промыть под водой, убрать все внутренности и жесткую ножку, а так же снять пленку. Я покупаю тушки кальмаров небольшого размера, у них мясо нежнее и вкуснее. После того как обработали кальмаров, их нужно нарезать небольшими полукольцами, толщиной примерно 1 сантиметр...