Картофель разваривается в кашу, а грибы отдают воду — и вместо жаркого выходит тушёнка. Всё решают порядок действий и пара приёмов: не мешать первые пять минут и не накрывать сковороду. Это блюдо выручает и в будни, и когда гости на пороге: продукты доступные, а на выходе — золотистая корочка и грибной дух. Грибы на сковороде ведут себя как гости: сначала занимают всю посуду, а минут через десять оседают и уступают место хозяину — картошке. Если нет лесных, берите шампиньоны или вешенки — они предсказуемы и не требуют долгой подготовки...