А это снова угощение от моей соседки, Нины Филипповны, заглянувшей ко мне с тарелочкой румяных драников. Красивые, воздушные, а вкус - настоящие драники: хрустящие, сочные, аппетитные. У меня не всегда такие удаются, хотя и я неплохо жарить умею. После дегустации за чашкой чая поделилась моя соседка после моих восторгов, что не простые драники - с кабачками. И - рецептом поделилась, простым, которым делюсь с удовольствием - два метода (отличаются измельчением картофеля). Готовится очень просто - и тоже с удовольствием...

…И можно жарить почти без масла. Да, эти кабачки не похожи на пережаренные тоненькие лепешки, пропитанные подгоревшим маслом. Они совершенно другие: сочные, румяные, м приятным легким хрустом, не мягкие, не "расползаются". И не пригорают, почти не впитывают жир. И мука, панировка - не горит, не осыпается в сковородку. А методы это очень простенькие, но полезные. Так кабачки жарить стоит. И не пригорали. Можно нарезать потолще, можно панировать в муке, сухарях. Но это полумеры. Есть нехитрый метод...