Что может быть проще глазуньи - и сложнее глазуньи, идеально приготовленной. Да, эти ошибки совершают все - а многие делают все три промаха. Чтобы яичница не была сухой, чтобы белок не пригорал, а желток оставался "жидким". Почему яичница пузырится, пригорает, растекается - и чтобы не была тонкой и пригоревшей - наши досадные промахи и нехитрые правила. И советы кулинаров: так жарить глазунью стоит. Хитрость №1. Глазунья любит правильную сковородку А на неправильной: растекается, сухая, может пригореть...

Учимся жарить яичницу глазунью. Все умеют жарить яичницу ,но не каждый знает как правильно её готовить. Хотите научиться? Читайте дальше . Запомните первое правило. Никогда не жарьте яичницу на сильно расскаленном масле ,хотя я знаю многим нравится яичница поджаренная и хрустящая корочка в ней ,но я рекомендую жарить не просто яичницу ,а Яичницу- глазунью ! Берём сковородку ,слегка нагреваем её без масла ,потом добавляем масло так , чтобы оно покрыло дно и ещё не много больше ,разбиваем яйцо и ставим на маленький огонь. Когда белок начнем белеть , переодически протыкайте белок вилкой . Ждём пока яичница будет готова и аккуратно снимаем её лопаточкой , чтобы не повредить желток ...