Классический новогоднее блюдо на столе россиян — холодец — оказывается, таит в себе не только пользу, но и подвохи для здоровья. С одной стороны, это кладезь коллагена, витаминов группы В и микроэлементов вроде железа с магнием, что благоприятно сказывается на суставах и коже. Но при классическом способе приготовления блюдо может негативно повлиять на здоровье. К примеру, в рецепте где задействуют жирные куски мяса — свиную рульку или говяжьи голяшки, — что набивает блюдо насыщенными жирами и холестерином...