В российских ресторанах часто можно увидеть в меню два похожих названия: хинкали и хинкал. Многие считают их синонимами или региональными вариациями одного блюда. На самом деле, это два разных блюда с разной историей, технологией приготовления и культурным значением. Разберемся в деталях без стереотипов. Хинкали: грузинское блюдо с многовековой историей. Считается, что они появились в горных регионах Грузии, Мтианети и Пшави. Это мясное блюдо с бульоном внутри изначально готовили пастухи, которым нужно было брать с собой сытную и питательную еду в горы...