Гречка, крупа с характером. Одна и та же ядрица в одной кастрюле выходит отдельными крупинками, а в другой получается сплошным комом, который липнет к ложке и к стенкам тарелки. Сорт и цена пакетика тут почти ни при чём. Причина обычно в двух-трёх действиях, которые делают до того, как зажжётся огонь, и в одном шаге, который почти все пропускают. О нём чуть позже. Сначала о том, почему гречка вообще превращается в однородную массу. Коротко: ядрица, вода, соль и масло. Всего 50 минут, из них у плиты — 20...