Гречка часто остаётся в роли привычного гарнира, хотя из неё легко приготовить самостоятельное, тёплое и по-настоящему сытное блюдо. Особенно удачно она сочетается с грибами и белой фасолью: грибы отвечают за аромат, фасоль — за мягкость и питательность, а крупа собирает все вкусы вместе. Чтобы блюдо получилось выразительным, важно не спешить на этапе с грибами. Их лучше жарить на достаточно сильном огне и не накрывать крышкой. Сначала из шампиньонов выйдет влага, а затем они начнут румяниться. Именно эта корочка даёт тот самый насыщенный грибной вкус...