Секрет идеальной говядины — мясо тает во рту. Говядина на кости часто пугает домашних поваров: велик риск получить жёсткое, «резиновое» мясо вместо нежного деликатеса. Но есть способ, который превращает упрямые рёбра в блюдо ресторанного уровня — долгая томлёная готовка в вине. Делимся рецептом, где мясо становится настолько мягким, что отделяется от кости буквально от лёгкого касания вилкой. Что понадобится (на несколько порций): Как приготовить, чтобы мясо таяло во рту: Подготовьте рёбра. Промойте их в холодной воде, затем щедро приправьте солью и перцем...