Содержание: Глава 1: Плов? Да ну его, сложно! Или с чего всё началось. Глава 2: Теория плова: баранина или говядина, рис "Девзира" и что вообще куда сыпать? Разбираемся с матчастью. Глава 3: Казан, огонь и прочие "танцы с бубном". Подготовка к священнодействию. Глава 4: Пошаговый рецепт плова моей мечты. Секреты и хитрости, проверенные на себе. Глава 5: Плов готов! А что дальше? Сервировка, соленья и душевные разговоры. Глава 6: Работа над ошибками. Что пошло не так и как этого избежать. Глава 7: Вариации на тему: плов с курицей, грибами и даже... нутеллой! (Эксперименты наше всё). Глава 8: Плов и здоровье: мифы и реальность...

Плов — это не просто блюдо. Это философия, аромат восточных специй, тепло огня и атмосфера душевного застолья. Чтобы приготовить настоящий плов в казане, нужно немного терпения, хорошие продукты и, главное — правильная технология. Сегодня расскажу, как приготовить классический узбекский плов на открытом огне (или на плите), чтобы получилось вкусно и аутентично. Для плова идеально подойдет чугунный или алюминиевый казан объемом от 5 литров. Он равномерно распределяет тепло и хорошо держит температуру...