Когда овощи плавают в жиже, это не аппетитно и не вкусно. Многие любят овощные салаты за вкусный сок, в который можно макать хлеб. Но все хорошо в меру, и когда жижи слишком много, то становится уже и не аппетитно, и не вкусно. Овощи грустно плавают в соке, отбивая желание подкрепиться им. При приготовлении блюда овощи вступают в реакцию други с другом, с солью и специями, с компонентами заправки, из-за чего в некоторых случаях выделение сока может быть более интенсивным. Шеф-повар Элина Улыбина-Бай...