Искусство простоты: как раскрыть изысканный вкус мидий Многие боятся готовить мидии дома, считая их ресторанным деликатесом. На самом деле, это один из самых простых и быстрых способов создать впечатляющее блюдо. Секрет — в минимальном вмешательстве, ведь мидии уже созданы природой как идеальный продукт. Выбор: половина успеха Ищите мидии с закрытыми створками и морским ароматом — пахнут океаном, а не рыбой. Если створка приоткрыта, легонько стукните по ней — живая мидия закроется. Откажитесь от экземпляров с поврежденными раковинами...