Каждый, кто хоть раз пытался пожарить котлеты, сталкивался с разочарованием: снаружи вроде бы румяная корочка, а внутри — сухая, безвкусная подошва. Вы уверены, что следовали рецепту, но результат оставляет желать лучшего. В чём же секрет? Оказывается, сочность котлет зависит не от одного ингредиента, а от соблюдения нескольких ключевых принципов. Сегодня я раскрою 5 главных правил, чтобы котлеты всегда были сочными и невероятно вкусными. Большинство считает, что сочность зависит только от процесса жарки...

Любите ли вы котлеты так, как люблю их я? Не буду рассказывать о том, как жарить их. Лучше поделюсь секретами сочного фарша, из которого можно нажарить хороших котлет. Вот увидите — будет объеденье! Сразу оговорю очень важный момент. Вкусный сочный фарш — тот, который вы приготовили сами. Ни магазинные, ни рыночные варианты не подходят (даже от самых хороших и честных производителей). Берем кусок мяса и крутим его через мясорубку. По-другому никак. А теперь о дополнительных ингредиентах Не буду...