Простой способ, как посолить горбушу. Это очень просто, быстро, натурально, вкусно. И что немаловажно - экономично! Время приготовления 30 минут (не считая время засолки). Что понадобится: 1. Горбуша свежемороженая - 1 кг 200 г. Можно и свежую. 2. Соль – 1 ст. ложки 3. Сахар - 1 ст. ложки 4. Черный перец – 0,5 ч. ложки (или по вкусу) 5. Масло растительное – 80 мл (примерно 1/3 стакана) 6. Банка 0,7 л с крышкой Способ приготовления: 1. Рыбу, помыть, нарезать кусочками (стейки - примерно 1,5 см). Удобнее резать когда рыба остается слегка подмороженной...
Для засолки горбуши нужно не так много: соль и сахар (следует избегать йодированную соль), а также дополнительные специи, например, кориандр для придания пряного вкуса. Что касается выбора рыбы, подойдёт и свежемороженая, и охлаждённая горбуша. Главное качество горбуши - свежесть. Как это определить: у свежей рыбы всегда красные жабры и глаза не мутные, а также отсутствует неприятный запах. Не стоит забывать о том, что рыбное филе непременно должно быть от проверенных производителей. Они не добавляют в филе специальный фосфатный рассол...