Филе хека в духовке держится куском ровно до того момента, как вы потянетесь за лопаткой. Волокно нежное, чуть передержали, и вместо рыбы на тарелке каша. Разберу по шагам, что здесь решает дело, и покажу приём, из-за которого у одной хозяйки куски целые, а у другой рыбный фарш. Дойдёте до конца, поймёте, что вы делали не так. Коротко: филе хека — 600 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., сметана — 3 ст. л., сыр — 100 г, масло — 1 ст. л. Всего 50 минут без учёта разморозки, из них активных — 20. Выход — 4 порции...