Блюдо из куриного филе, запеченного под «шапкой» из майонеза и сыра, знакомо многим под названием «курица по-французски». Это простой и сытный вариант ужина, который ценят за сочность и румяную корочку. 📜 История блюда Несмотря на название, к Франции это блюдо отношения не имеет. Французы запекают продукты под соусом бешамель, называя такое блюдо гратен, и почти не сочетают сыр с мясом напрямую . В Россию идея запекать мясо под сырной корочкой пришла в XVIII веке. Считается, что повар-француз на службе у князя Орлова адаптировал рецепт, добавив мясо для сытности...