И даже термическая обработка не спасает. Разбираемся, почему плесень — это не просто пятно на поверхности, а серьёзная угроза для здоровья. Главная опасность плесени — микотоксины. Это ядовитые вещества, которые вырабатывают некоторые виды грибов. Они не имеют ни вкуса, ни запаха, поэтому вы даже не догадаетесь, что едите отравленную еду. И самое страшное: микотоксины устойчивы к нагреванию. Они не разрушаются при варке, жарке или запекании. Последствия для здоровья могут быть серьёзными: Плесень — это не только видимый налёт на поверхности...