Представьте суп, в котором нет ничего случайного. Мясо становится настолько мягким, что легко разделяется вилкой, кукуруза отдаёт бульону естественную сладость, картофель и тыква делают его гуще, а маниок придаёт блюду особую текстуру. Всё это медленно готовится в одной кастрюле, без сложных соусов и длинного списка экзотических специй. Казалось бы, обычный домашний суп. Но именно так начинается знакомство с одним из самых интересных блюд латиноамериканской кухни. Его называют санкочо, и у этого блюда есть любопытная особенность...