Нет, не запах гари и не долгое ожидание. А момент, когда ты снимаешь с мангала кусок, который должен быть шедевром, а он — сухой, как подошва. Обидно до слез. Я перепробовала десятки маринадов: от кефира до минералки, от майонеза до ананасов. И только три рецепта стали моими спасителями. Они гарантируют сочность и мягкость даже у грудкИ, которая, как известно, любит превращаться в резину. Сегодня я расскажу о них, а заодно — о тех самых хитростях, о которых молчат на всех кулинарных сайтах. Давайте...