Свекла в салате: что выбрать для вкуса и как сохранить цвет Запеченный корнеплод получается слаще, а сырая свекла подходит для быстрых салатов. Собрали варианты с фетой, чесноком и яблоком, а также советы по хранению и подготовке овоща Фотография: Peterburg2.ru После запекания в фольге свекла становится слаще: сахара концентрируются, а сок не уходит в воду. Корнеплод моют и целиком отправляют в духовку при 180-200 °C до мягкости. Варить его тоже можно, но кожура частично защищает пигменты, поэтому заранее очищать и нарезать овощ не стоит...