Как готовить: Кусочек свинины промываем, просушиваем и натираем смесью соли и нитритной соли. На кусочек мяса весом 300 граммов я использовала ½ ч.л. (без горки) соли и ½ ч.л. (без горки) нитритной соли. Добавляем специи – копченую паприку (½ ч.л), чесночный порошок (1 ч.л.) и красный перец (1/3 ч.л.). Натираем специями мясо, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на сутки. По истечении...