Для меня подготовка к зимнему периоду начинается задолго до первых заморозков, ещё летом. С особым теплом вспоминаю, как бабушка учила меня премудростям домашней консервации. Вот она ловко перекручивает сочные, спелые томаты на густой сок, вот показывает, как правильно нарезать овощи для соте и ароматных салатов, чтобы они сохранили свою форму и вкус. А вот мы вместе, терпеливо и аккуратно, укладываем огурцы и помидоры в банки, чтобы каждый плод был на своём месте и пропитался рассолом до самой сердцевины...

Раньше, когда ассортимент магазинных продуктов был скудным, домашние заготовки были необходимостью, каждый сезон мама, бабушка, я обязательно заготавливали маринованные огурцы, помидоры, варенье, салаты. Казалось бы, зачем сейчас в таком современном мире тратить время и силы на домашние заготовки, когда можно просто зайти в ближайший магазин и купить готовую баночку? Но, как говорится, есть одно "но". Качество этих магазинных заготовок зачастую оставляет желать лучшего. Я не говорю про все, конечно, но в большинстве случаев они и в подмётки не годятся домашним закруткам...