Рыбные котлеты — это фарш из филе рыбы с луком, яйцом и хлебом (или манкой), который обжаривают на сковороде или запекают. Звучит просто, но именно в этой простоте и кроется главная сложность: рыбный фарш нежнее мясного и чаще разваливается. Для котлет нужны филе белой рыбы, размоченный хлеб, лук и яйца. Такой фарш хорошо держит форму, а рыбу можно брать любую — от минтая до трески. Ингредиенты: Шаг 1. Берём чёрствый хлеб и замачиваем его в молоке на несколько минут. Шаг 2. Тем временем чистим лук и проверяем филе на кости...