Цукаты – это десерт из засушенных плодов (фруктов, орехов, ягод) в сахарном сиропе, продаваемый в пакетах или коробках. Расскажем об их производстве. Часто цукаты имеют форм долек лимона или иного плода, из которого их сделали. Но они не являются дольками как таковыми. Помните чипсы Pringles? Они сделаны из спрессованного картофельного пюре, которому придали форму кусков нарезанного картофеля (именно поэтому все куски одинаковые). С цукатами то же самое: это не дольки, а фруктовое желе, которому придали форму долек...