Кофеин не мешает уснуть по-настоящему. Он подменяет сон. Тёплый латте вечером кажется безобиднее эспрессо — а в 2:30 вы лежите с открытыми глазами и списываете это на стресс. За кофеин отвечает фермент CYP1A2 в печени. У курильщика он работает вдвое быстрее, и половина уходит за 2–3 часа; у беременных и людей с больной печенью период растягивается до 10–15 часов, поэтому вечерний американо доживает до следующего обеда. Дозы при этом складываются: два эспрессо в 18:00 — плюс 400 мг, и к полуночи в крови остаётся плато, которого хватает, чтобы мозг не переключился...