Бутерброд с салом держится на двух вещах: сало должно таять, а хлеб — не размокать. В этом рецепте хлеб не просто подрумянивают, а проводят через сухую сковороду с точным таймером — по минуте на каждую сторону. Почему такая точность важна и что она меняет, разберём в шагах. Расскажу, как выбрать сало в обычном магазине, зачем кусок на 20 минут убирают в морозилку и в каком порядке собирать слои. А ближе к концу — про привычку, из-за которой сало на бутерброде горчит, хотя кусок был свежим. Коротко: подчеревок и чёрный хлеб, выходит 4 бутерброда...