Булочки с вишней подводят не дрожжи, а начинка. Жалко ягоду, кладёшь побольше, и к концу выпечки на пергаменте блестит вишнёвая лужица, а шов разошёлся. В этом рецепте на двенадцать булочек идёт ровно по ложке начинки: тесто держит шов, пока внутри нет лишнего веса и влаги. Ниже рецепт целиком и приём перед сборкой, без которого сок находит дорогу наружу, даже если край защипнуть наглухо. Коротко: 12 булочек, около 3 часов, из них 40 минут руками. Тесто на молоке с маслом, внутри вишня с крахмалом, под ней ложка сухарей...