Все, кто следит за здоровым питанием, не могли не заметить, что среди самых полезных продуктов очень часто упоминают брокколи. А что с другими капустами, что, они намного хуже? Если они ботанические родственники, то и их свойства должны быть похожи. Это вполне логичный подход, давайте посмотрим на биоактивные вещества и их дозы в разных капустах и в некоторых других представителях семейства капустных. Главное полезное сокровище всех этих ботанических родственников — глюкозинолаты. Сами они бесполезны,...