Борщ на квашеной капусте получается глубже по вкусу, чем на свежей, и стоит дешевле зимой. Делюсь своим рецептом с точными граммами, ошибками и вариациями. Сколько раз ты варила борщ, а он выходил плоским, сладковатым и каким-то пустым? У меня такое бывало годами, пока свекровь не поставила передо мной банку квашеной капусты и не сказала: «Вот твоя кислинка, а не уксус». С тех пор зимой я варю борщ только так. Рассказываю, как это делаю я. С граммами, временем и честными ошибками, на которых училась сама...