Бородинский хлеб любят многие. Это особый хлеб, не похожий ни на какой другой. Говорят, что рецепт этого хлеба был придуман монахинями  женского Спасо-Бородинского монастыря. Этот хлеб был символичным изначально. Многие и не знают, что всем привычный Бородинский был поминальным хлебом. Кориандр, обязательный ингредиент этого хлеба, символизировал картечь, а чёрный цвет - цвет скорби. Но это история. А в наше время Бородинский хлеб - это просто ржаной хлеб. Сделать его можно как и с использованием дрожжей, так и с использованием закваски...

Бородинский – самый популярный хлеб в России и странах бывшего СССР. Его яркий вкус прекрасно сочетается с такими классическими блюдами как борщ, сало, селедка, соленые огурчики и отварной картофель. Кроме этого, бородинский хлеб считается здоровой пищей, т.к. выпекается без консервантов и усилителей вкуса. Но кроме пользы, он может нести и вред. Удивительно, но этот темный пряный хлеб изначально был поминальным блюдом. По легенде, он впервые был испечен монахинями Спасо-Бородинского монастыря, основанного на месте легендарной битвы...

Бородинский хлеб-это тот, сладковато-пряный, со вкусом кориандра и потрясающей кислинкой 😍 К сожалению сейчас редко можно встретить вкусный Бородинский, а состав оставляет желать лучшего (где-то краситель, где-то стабилизаторы, а некоторые так вообще из порошковых смесей) Давайте оставим этот хлеб кушать производителям и будем печь свой вкусный и полезный 🔥 Нам понадобятся: Для заварки: 🌾Солод ржаной ферментированный 40г 🌾Кориандр молотый 2 ч.л. 🌾Кипяток 110г Для теста: 🌾Мука ржаная обдирная цельно зерновая 250г 🌾Мука пшеничная цельно зерновая 250г 🌾 Уксус 9% 1ч...