Яблоки «Белый налив» быстро размягчаются, поэтому из них получается нежный конфитюр с красивым золотистым цветом. Лимон добавляет кислинку, помогает сбалансировать сахар и не даёт десерту превратиться в сладкую яблочную атаку. Количество сахара можно немного изменить в зависимости от сладости яблок. Если плоды очень кислые, понадобится ближе к 600 г. Если спелые и сладкие — хватит 500 г. Яблоки моют, удаляют сердцевины и режут небольшими кусочками. Кожуру можно оставить: в ней содержится пектин, который помогает конфитюру загустеть...