Забудьте о простом гарнире. Перед вами — чечевица, возведённая в ранг гастрономического солиста. Чечевица Белуга, названная так за своё сходство с чёрной икрой, не просто так считается королевой среди бобовых. Её крошечные, идеально круглые зёрна не развариваются, сохраняя благородную упругость и форму, а их тонкий, землистый вкус — идеальный холст для ярких акцентов. Мы приготовим её не в пюре и не в густом рагу, а элегантно, по-европейски: с нежной кислинкой маринада, сладостью карамелизованного лука и ароматными травами...