Мне всегда казалось, что это слишком просто для того, чтобы об этом рассказывать читателям. Нет, ну правда, проще этой овощной икры может быть только яичница. ( Collapse ) И вот, шли годы, а успех этой простенькой икры у наших гостей не проходил. Представляете себе - мы на стол разносолы, мы готовим что-то там часами, а приходят гости и налегают на икру, как будто это какой-то шедевр. Даже обидно! Особым успехом эта икра начала пользоваться когда мы переехали в Москву. Однако, вы же знаете, что...

Помните эту баночку с тёмно-коричневой икрой на столе в советской квартире? Густая, ароматная, с лёгкойкислинкой и чесночным послевкусием. Её намазывали на чёрный хлеб, ели с картошкой или просто ложкой. Этоне ресторанный деликатес, а простая домашняя заготовка, которую делали почти в каждой семье. Сегодня я делюсь классическим советским рецептом баклажанной икры. Без лишних изысков — только то, чтобыло доступно в те годы. Получается именно тот вкус, который многие вспоминают с теплом. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте...