Холодный лаваш ломается на первом повороте, а жидкий соус вытекает на тарелку. Дома арабская шаурма чаще всего выходит именно такой: рваной и сухой. Причина обычно в сборке. Соус здесь кладут не поверх мяса, а под него, на сам лаваш. Разберу по шагам, как собрать плотный рулет, который держит форму. Коротко: курица, тонкий лаваш, йогуртовый соус с тахини. Всего 45 минут (с маринованием 20 минут), из них активных 25. Выход 4 порции. - Куриное филе или бёдра без кости — 500 г. - Тонкий армянский лаваш — 4 листа...