Если честно, я даже не ожидала, что скумбрия получится настолько вкусной! Это даже лучше, чем горячего копчения! А больше всего мне понравился процесс приготовления – ни мариновать не надо, ни жарить ничего. Засыпал солью и убрал в духовку! За счет того, что рыба запекается в соли, на вкус она получается как будто из настоящей печи... Очень классный способ, и почему я раньше так не готовила?! Как готовить Берем лимон, очень хорошо его моем и режем на 4 части (прямо с кожурой) Скумбрию тоже моем, срезаем жабры и вынимаем внутренности...

Копченую скумбрию я покупаю только с головой, и никакую другую. Расскажу сейчас, почему нужно выбирать именно такую. Вы вот берете с головой или без? Вообще раньше я не задумывалась: ну скумбрия и скумбрия, главное чтобы жирненькая была, тогда будет вкусно. Особенно с вареной картошкой и хлебом. Мммм...Объедение! Думала, что скумбрия без головы - это для удобства покупателей, ведь голова это отход, ее за нас уже отрезали. А вот с недавнего времени я выбираю только с головой. Потому что узнала, что скумбрия, которая без головы - это уже подпорченная рыба...