И очень-очень вкусно! По вкусу - ну точно копченая скумбрия! Кому говорю, что здесь нет ни копчения, ни жидкого дыма, удивляются. И рецепт, конечно же, себе записывают. КАК ГОТОВИТЬ: В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль и сахар. Довожу до кипения. Теперь специи. Кориандр горошком, черный и душистый перец. Можно взять смесь перцев - будет еще ароматнее. Сюда же добавляю лавровый лист и черный чай - 7-8 пакетиков. А теперь очень важный ингредиент - чернослив. Только нужен не обычный, а подкопченный! Он и придаст рыбе аромат дымка! У меня чернослив целый, с косточкой...

Данным рецептом поделилась со мной моя сестра, поев мою соленую сельдь. Коптить мы будем скумбрию - она легко усваивается организмом и является прекрасным источником белка, она также содержит большое количество фосфора, йода, кальция, калия, натрия, магния, цинка, фтора. Всего 100. г рыбы содержит до половины дневной нормы белка. Употребляя жирную рыбу, скумбрию, организм получает по меньшей мере, в 2 раза больше калорий, чем употребляя белую рыбу. Полезна будущим мамочкам...