Жёсткая капуста скрипит на зубах, горчит, и салат из неё едят из вежливости. Это не свойство капусты, а следствие пары промахов. Уберёте их, и капуста станет мягкой, но упругой, и горчить не будет. Как именно, покажу по шагам. И ещё одна странность. У кого-то салат стоит малиновым до третьего дня, у кого-то к вечеру бледнеет. Почему так и как вернуть цвет за пять минут, разберём ближе к концу. Сначала база. Коротко: полкочана капусты, морковь, лук, уксус, сахар, соль и масло. Общее время — 45 минут, из них 15 активных...