В Астрахани вовсю идет селедка. К концу зимы я уже с нетерпением начинаю ждать свежую селедку и хочу рассказать, как балык готовлю я. На показанных фото у меня две селедки весом 980 гр. и 910 гр. На две такие селедки понадобится примерно 3-4 ст. ложки соли обычной, мелкая и йодированная не подойдут. Селедку помыла, почистила ножом, чешуя очищается очень быстро и легко. Для домашнего использования пластую вдоль позвоночника как на фото, отрезая голову, хвост, позвоночник, плавники, по возможности убирая ребра...

У нас в Сибири распространена снасть, которую называют "саночки". Эта уловистая снасть была придумана еще нашими прадедами.