Сегодня практически забытый рецепт, но его все еще готовят в Джавахке, в Гюмри, во всех местах, куда когда-то переселились беженцы из Карина(Эрзрума). К сожалению, рецепт помнят только бабушки и прабабушки, наше поколение его практически не знает, а ведь судя по комментариям для многих это вкус детства и одно из воспоминаний прошлого. Рецепт можно посмотреть и на моем сайте :) Привожу перевод рецепта. Самое главное условие- качество молока, магазинное не подойдет, да и фермерское должно быть самого лучшего качества и высокой жирности...

источник картинки https : yandex.ru Пожалуй, нет на свете человека, который бы не знал о пенке на поверхности молока. Трудно найти того, кто бы сказал, что он ее любит. Так, что же это такое и как появляется...