Медовые пряники могут оставаться мягкими не два дня, а всю неделю — без сиропа, без размачивания и без холодильника. Мягкость — это влага, которая осталась внутри мякиша: пока она там, пряник мягкий, ушла — получился сухарь. Дальше — по шагам: где именно уходит влага и как её удержать. Коротко: мёд, мука, сахар, масло, яйцо, сода и специи. Всего 1 час 20 минут, из них активной работы — 25 минут. Выход — около 30 пряников. Для теста: - мёд — 150 г (3 ст. л. с горкой) - сахар — 120 г (полстакана по 200 мл) - сливочное масло — 60 г - яйцо — 1 шт...