Чтобы сварить вкусный грушевый компот — не нужно искать хитроумный рецепт: спелый плод, легкий сироп и одна точная добавка создают идеальный баланс без сложного набора ингредиентов. Но совсем классикой можно не ограничиваться — в компанию к груше можно добавить лимон, кардамон, ваниль и даже яблочный сок вместо сахара Читайте РБК в «Максе». Для компота выбирайте зрелые, но плотные груши: они не развалятся при нагревании и сохранят форму в банке. Подойдут «Бартлетт», «Анжу», «Конференс», «Босх» и другие сорта с крепкой мякотью...

На 500 гр. яблок или груш - 3/4 стакана сахара. Цедра лимона, апельсина или корица по вкусу. Очищенные яблоки разрезать (каждое на 6-8 частей) и удалить из них сердцевину. Чтобы очищенные яблоки не потемнели , их нужно до варки положить в холодную воду, слегка подкисленную лимонной кислотой. В кастрюлю всыпать сахар, влить горячую воду, положить нарезанные яблоки и при медленном кипении варить 10-15 мин ( в зависимости от сорта яблок), пока они не станут мягкими. В готовый компот положить цедру лимон, апельсина или корицу...