Когда я была маленькой, мама готовила творожную запеканку, и при подаче поливала ее восхитительной, мягкой, вкусной и ароматной подливкой. Эта подливка мягко касалась языка, обволакивала нежной пенкой нёбо, и восхитительный запах клубники ударял в нос. Вот такое сладкое воспоминание из детства о киселе живет во мне до сих пор. Я с детства люблю кисели в различных их вариациях. Кисель хорош в качестве напитка, восхитителен, как соус, а как самостоятельному блюду, ему просто нет цены. Тот, кто придумал кисели, достоин рая, как минимум! Кисель считается исконно русским блюдом...

Рассмотрим приготовление поэтапно: 1. Сбраживание. Берем 4 стакана измельченных овсяных хлопьев, высыпаем в трехлитровую банку. Добавляем для улучшения брожения 4 ст.л. крупных хлопьев и 100 мл . обычного кефира. Наливаем теплой очищенной воды не полную банку. Тщательно перемешав содержимое банки деревянной ложкой, банку закрываем и убираем в темное место на 48 часов для брожения. 2. Фильтрация. Через двое суток открываем банку. О готовности говорит кислый запах. Хорошо перемешав, откидываем на дуршлаг...