Сытный ужин без духовки: казан на плите, мясо томится в подливе, картошка впитывает её. Одна конфорка, никакого противня и разогрева. Поставили и забыли. Правда, когда крышку открываешь, картина бывает разной. У одних целые ломтики в густой тёмной подливе, у других серо-бурая масса, в которой ничего не разобрать. Дело не в опыте. Не всякая картошка годится для тушения, и как отличить подходящую, расскажу ближе к концу. Сначала базовый рецепт, который получается у всех. Коротко: говядина или свинина, картофель, лук, морковь, томатная паста...